Zur Alten Mühle
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Ihr Restaurant in Dorsten-Rhade
 

Restaurant

Vorspeisen

Schneckenpfännchen
hausgemachtes Ragout fin mit Parmesankäse überbacken
Garnelenpfännchen auf spanische Art
frittierte Calamaretti mit Knoblauch-Mayonnaise
Thunfischcarpaccio mit frittiertem Rucola Salat und Olivenöl
Rindercarpaccio mit Parmesankäse, Balsamicoessig und Olivenöl

Salate

gemischter Salatteller

als kleiner Salat

gemischter Salat mit gebratener Geflügelleber
Blattsalat mit Früchten und Maracujadressing
großer gemischter Salat mit Leinsamen-Hähnchenbruststreifen

mit Himbeer-Karamell-, Maracuja-, Joghurt- oder Honig-Senf-Datteldressing

großer gemischter Salat mit Garnelen

mit Himbeer-Karamell-, Maracuja-, Joghurt- oder Honig-Senf-Datteldressing

Suppen

Taschenkrebssuppe
Freiland-Leinsamen-Hühnersuppe mit Einlage und Ei

Hauptgerichte

Pasta in echtem Parmesankäse geschwenkt

frische Tagliatelle

auch als Vorspeisen-Portion

Tagliatelle mit Garnelen in Knoblauch gebraten
Tagliatelle mit Jakobsmuscheln
Tagliatelle mit ganzem Tintenfischarm, Tomaten und Knoblauch

auch als Vorspesen-Portion

Fischgerichte

Riesengarnelen in Knoblauch gebraten mit Blattspinat und gebackenem Maniok
Kabeljaufilet gebacken in Tempurateig, Remoulade, mit Salat und Röstkartoffeln
Lengfilet mit Senf bestrichen und Kartoffelkruste, Sauce Bernaise, Salat und gebackenem Maniok
Dorade im Ganzen gebraten mit Salat und Röstkartoffeln

Fleischgerichte

Hüftsteak (200 gr.) auf Gemüse mit gebackenem Maniok und Pfefferrahmsoße
Leinsamenhähnchenbrust auf Schwarzkohl in Rahmsoße und Gratin
Kalbsfiletmedaillons auf Blattspinat, Sauce Bernaise und Gratin
Schweinebacken mit Mischpilzen und Röstkartoffeln
Kalbsschnitzel mit Pfifferlingrahmsoße, Röstkartoffeln und Salat

Neuseeländisches Rinderfilet

Neuseeländisches Rinderfilet ( 200 gr.) mit Spinat, frittiertem Maniok und Sauce Bernaise
Rinderfiletgeschnetzeltes mit Champignons in Rahmsoße mit Salat und Röstkartoffeln

Wildgerichte

Coq au Vin vom Stubenküken, ohne Knochen mit Gemüse auf Tagliatelle
Hirschgulasch mit Pilzen der Saison und Klöße
Rehbraten mit Rotweinsoße an Gemüse und Klöße

Burger

Argentinischer Dry-Aged Cheeseburger (200 gr.) mit Tomate, Käse, Gurke und BBQ-Soße
Pulled Pork Burger mit BBQ-Soße und Tomate mit Gurke
Argentinischer Dry-Aged Burger (200 gr.) mit Guacamole, Tomate und gebratenem Speck
Pulled Lachs Burger mit Zwiebeln, Salat, Maisrelish, Gurken und Tomaten

Vegetarisches

Avocado Burger mit Haselnußtofu, halbgetrockneten Tomaten, Salat, Maisrelish und Sesamkörner
Haselnußtofuwürfel, mit Rote beete Gnocchi, Bohnen und frittiertem Rucola Salat
Rote Beete Gnocchi mit Schwarzkohl in Rahmsoße und halbgetrockneten Tomaten

Desserts

Roquefortwolke mit Apfelstreifen
Creme Cataln mit frischem Obst

auch mit einer Kugel Vanilleeis

Weißer Mousseschaum auf Papaya
Zwei Kugeln Vanilleeis mit Thymian-Likör